La technologie d'extraction à froid a été développée dans le but de reproduire les résultats obtenus par la méthode traditionnelle de préparation de l'infusion à froid : par infusion.
Lors de la préparation avec nos machines, l'eau contourne l'unité de chauffe pour atteindre la chambre d'infusion à basse pression et à température ambiante. Le temps d'infusion est inférieur à 5 minutes et se caractérise par le schéma de pulsation de la pompe qui rappelle l'extraction goutte à goutte. Aux valeurs standard, Cold Brew est un long drink de 120 ml. Les utilisateurs sont tenus d'insérer des glaçons comme suggéré sur l'écran pour obtenir le résultat idéal.